汽笛～浅煎り～
焙煎時に出る蒸気を利用して短時間で焙煎器内の空気圧を大きく絞る手法。珈琲豆の持つ香りを引き出しながら、口当たりの良い酸味に仕上がります。
SOLD OUT
限定珈琲豆 「トゥンキマユ ゲイシャ」 100g
¥1,400 ($8.88)
※この商品は2点までのご注文とさせていただきます。
ペルーで育まれた「ゲイシャ」に陶器焙煎が出逢いました。
ペルークスコ地方の山々に抱かれたトゥンキマユ農園。標高1,800～2,200mの高地に広がる地は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置します。
山々と川が深くつながる風土で有機農法により丁寧に育まれた「ゲイシャ」。
ペルーの大地と人の手から生まれる珈琲豆はいつも、「緑」と「水」を強く感じます。
ゲイシャ種の持つ、珈琲なのに珈琲でないような味わいの華やかさといった特性はもちろん、ペルーで育まれたことで引き出されたであろう繊細ななめらかさもお楽しみいただけます。
▶︎生産地
ペルー
▶焙煎度
浅煎り
▶焙煎手法：汽笛
焙煎時に出る蒸気を利用して短時間で焙煎器内の空気圧を大きく絞る手法。
珈琲豆の持つ香りを引き出しながら、口当たりの良い酸味に仕上がります。
▶︎栽培・農薬の使用
栽培期間中農薬不使用
▶︎取り扱い注意事項
直射日光や湿気の多い場所に保管しないでください。開封後はお早めにお飲みください。
ご利用いただけるお支払い方法
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限定珈琲豆 「トゥンキマユ ゲイシャ」 100g
SOLD OUT
¥1,400 ($8.88)
土の器が表現する火入れ
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種火～低温焙煎の浅煎り～
低い温度で30分近くかけてじっくりと芯まで火を通す焙煎方法。むらなく水分を抜ききることで酸味、苦みがまろやかな、お茶のような飲み口に仕上がります。
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焚火～中煎り～
焙煎器内の空気量を一定に保ちながら低温からじっくりと煎り上げる方法。まろやかな飲み口に加え、コクを引き出します。
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熾火～深煎り～
焙煎器内の空気量を一定に保ちながら低温からじっくりと煎り上げ、最後に余熱で仕上げる方法。急激な焦げを避けることで、珈琲豆の持つ本来の苦みと豊かなコクを引き出します。
