ショップガイド

＜当店について＞
土を讃える焙煎所にお立ち寄りいただきありがとうございます。
陶器焙煎した珈琲や小豆茶などを販売しております。
焙煎中の豆たちと戯れる時が一番楽しい、そんな焙煎所です。

＜焙煎方法について＞
当店では陶器でできたまんまるな焙煎器を使用して豆をじっくりと直火で焙煎しています。大きな機械とは異なり、一度に大量に煎り上げることはできません。
その日その瞬間にしか訪れない感覚を大切に、ひとつひとつ手仕事でお届けしております。

＜焙煎する豆たちについて＞
大地の実りを思うとき、１粒の豆の中には気の遠くなるような時間紡がれてきた「地と人の物語」が確かにあります。
焙煎所は、その物語を受け取り最後に火入れをさせてもらう場所です。
地と人の物語が豊かに続くために必要な選択をする。
その考えから、使用する珈琲豆は土に負荷が少ない「栽培期間中農薬、化学肥料不使用」のもの、「農家の方の顔が見える」ものを使用することにしています。
また、豆たちが育まれた「土」の物語を出来得る限りお伝えできるよう、販売する珈琲には土地や豆の特徴にちなんだ名前をつけることにしています。