土を讃える珈琲オリジナルブレンド「のぼる。」が誕生しました。

「米麹発酵」という新たな珈琲豆の表現がメキシコから届きました！
昨年、遠く離れたメキシコで、日本の米麹を使って珈琲豆の発酵を促す取り組みが始まりました。「麹」を用いて発酵をコントロールした珈琲豆は、豆が本来持つ甘みや旨味が丁寧に引き出され、日本人に馴染のある発酵香が立ち上り、角の取れたやさしい酸と、コクある苦みが口に広がります。そこに東ティモールの豆をブレンドし、芳醇な香りに珈琲の持つ奥行きを加えました。

そして、のぼる。という名づけのきっかけは、発酵から連想した醸造、土壌、豊穣など、「醸」「壌」「穣」に共通する右側の「㐮（じょう、のぼる）」の部分が気になって探索した時のこと。
もともとは「盛り上がる」「満ちる」「助ける」「包みこむ」といった意味をもっていたものが、穀物・土・酒など、「生命や豊かさを内側から育む」性質のある言葉に共通して使われるようになった、ということを知り、「大地の内側に秘められた豊かさのエネルギーが、日本の発酵文化と珈琲の融合を通じてたちのぼる」ことを願って付けました。

「遠く離れていても、感性の共感によって人は繋がっていけるのだ」ということを発酵の新たな表現によって教えてくれたこの珈琲が、ご縁で繋がった皆様方の日々に寄り添うひとときとなりましたら幸いです。

▶︎生産地
メキシコ、東ティモール

▶︎焙煎度：中煎り

▶︎栽培・農薬の使用
栽培期間中農薬、化学肥料不使用

▶︎取り扱い注意事項
直射日光や湿気の多い場所に保管しないでください。開封後はお早めにお飲みください。